La bûche de Noël… Un classique de toutes les tables de fêtes qui n’en demeure pas moins un incontournable ! À Périgueux, notre boulangerie prépare chaque année des bûches artisanales qui allient tradition, créativité et produits de qualité. Avec la fin de l’année qui arrive, ce sont les stars de notre boutique.
Que vous soyez amoureux du chocolat et de la vanille, adepte des saveurs fruitées ou tenté par une recette plus légère, vous trouverez votre bonheur dans nos boutiques ou en ligne, avec un retrait au Fournil de la Cité à Périgueux !
Nos bûches de Noël 2026
Cette année, nos artisans pâtissiers vous proposent cinq bûches de Noël, chacune en format 4 personnes (19 €) ou 6 personnes (28 €).
La Sous-Bois
Un biscuit noisette, un confit framboise et tonka, et une mousse bavaroise à la vanille de Madagascar au thé fruits rouges : une bûche fruitée et délicate.
La Black Wood
Notre version de la forêt-noire : biscuit roulé au cacao, crémeux chocolat noir intense, cerises Amarena et chantilly mascarpone à la vanille de Madagascar.
La Pabana
Pour les amateurs d’exotisme : croustillant coco, biscuit dacquois coco, crémeux pabana, mangues rôties au poivre de Timut et mousse mangue-passion.
La Mendiant
Sablé croustillant pistache-noisette, praliné à l’ancienne pistache et fleur de sel, crémeux noisette, biscuit moelleux au cacao et mousse au chocolat noir 65 %.
Le Festif
Biscuit pain de Gênes au citron vert, croustillant chocolat blanc, insert crème brûlée à la vanille de Madagascar caramélisée, marmelade de framboise et mousse bavaroise à la pêche de vigne.
Les bûches glacées, l’alternative rafraîchissante
Après un repas de fête copieux, une bûche glacée apporte une touche de fraîcheur. Deux recettes sont au programme cette année :
- Omelette norvégienne vanille : meringue française, glace vanille, biscuit cuillère et meringue italienne, la version bûche d’un grand classique de la pâtisserie française ;
- Framboise-citron : biscuit amande, sorbet framboise et sorbet citron.
Les bûches à la crème au beurre
Pour les amateurs de tradition, notre bûche à la crème au beurre se décline en quatre parfums : Grand Marnier, café, praliné et chocolat.
Nos coups de cœur des fêtes
- Le Casse-Noisette (35 €) : pâte sucrée cacao et sarrasin, mi-cuit cacao-noisette, praliné noisette et fleur de sel, crémeux noisette. Il est indiqué vegan, sans sucres et sans gluten sur notre carte des fêtes ;
- La Truffe noire du Périgord en trompe-l’œil (9,90 €) : sablé amande, biscuit pain de Gênes, praliné amande et fleur de sel, ganache montée à la truffe noire du Périgord (truffe fraîche) et à la vanille bourbon de Madagascar, sans arômes artificiels ;
- La Religieuse de Noël (3,50 €).
Retrouvez nos bûches dans nos boutiques ou commandez-les en ligne, pour un retrait au Fournil de la Cité, à Périgueux. Pour compléter votre réveillon, découvrez aussi notre menu de fêtes 2026 à emporter et téléchargez notre carte des fêtes 2026 (PDF).
Connaissez-vous ces alternatives à la bûche de Noël ?
En plus de nos bûches de Noël artisanales, notre boutique à Périgueux propose un large choix de gourmandises pour accompagner vos fêtes. Amateurs de chocolat noir, de praliné ou de recettes plus fruitées, vous trouverez forcément votre bonheur parmi nos entremets, cakes, réalisés par nos artisans pâtissiers.
Kouglof traditionnel aux raisins
Le Kouglof est un dessert dont la paternité historique de la recette est encore débattue ! On attribue ce dessert à l’Alsace, à l’Allemagne, et on le servait généralement lors de grandes occasions comme Noël ou les mariages !
Dans notre fournil à Périgueux, on vous propose la version traditionnelle du Kouglof aux raisins. Ce dessert qui commence à se populariser lors des fêtes de fin Noël est un bon compromis gourmand à la bûche.
Il peut également se consommer au déjeuner comme un cake, au gouter avec un chocolat chaud ou du café !
Religieuses de Noël
Une recette avec de la pâte à choux, de la crème, du chocolat noir, vous devinez de quoi on parle ? Il s’agit bien entendu de la religieuse, mais avec une recette spéciale pour Noël !
Avec un petit relooking, nos religieuses se transforment en bonhommes de neige et sont prêtes à agrémenter vos tables de fêtes avec une petite touche de chocolat noir!
Panettone
Voilà un dessert qu’on ne présente plus : le fameux panettone ! Originaire de Lombardie, ce dessert traditionnel de Noël a fait une entrée fracassante dans l’Hexagone et on comprend facilement pourquoi ! Comme le kouglof, il peut se déguster à la fin d’un repas ou au goûter.
Dans la recette traditionnelle, il est garni de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. Ici à au Fournil de la Cité à Périgueux on vous le propose bien sous sa forme traditionnelle mais également en version chocolat noir pour les amateurs de cacao.
Une alternative à la bûche de Noël traditionnelle, sans risque de décevoir vos convives.
Le cake pain d’épices
Un classique indémodable des fêtes de Noël, travaillé avec douceur et générosité façon “cake”.
Notre recette de cake pain d’épices vous permet de retrouver tout ce que l’on apprécie dans le pain d’épices : miel, cannelle, gingembre et notes d’orange !
La pâte est moelleuse et parfumée, avec une texture fondante.
Chaque tranche révèle un équilibre parfait entre douceur du miel et subtilité des épices, sans excès, pour un plaisir simple et authentique.
Minis pâtisseries :
Pour apporter une touche raffinée et gourmande à vos fêtes de Noël, nos minis pâtisseries se commandent par lots de 10 pièces.
C’est une bonne alternative aux sempiternels macarons que l’on sert avec le café en fin de repas !
Chaque recette est pensée pour offrir un concentré de gourmandise : tarte à la framboise, éclair au café, tarte au citron. Nous vous proposons un assortiment varié pour que tous vos invités puissent choisir leur recette préférée.